Les grandes productions végétales

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Introduction : les céréales en France, dans la CEE et dans le Monde (Les étapes depuis 200 ans – Principales statistiques sur toutes les grandes céréales)
Chapitre 1 – La biologie du blé : base de l’amélioration des techniques céréalières (Le blé, une Graminée – Cycle végétatif – Les stades du blé – Accidents végétatifs – Exigences – Terres à blé…)
Chapitre 2 – La culture du blé tendre d’hiver (Place dans la rotation – Les monocultures céréalières – La préparation du sol, avec et sans labour – Le semis, densité, écartements, peuplement – Choix d’une variété – Traitement des semences – Parasites, ravageurs, traitements – Fumure P-K et azotée –  Désherbage – Récolte, séchage, stockage – Pailles, déchaumage, interculture – Culture biologique des céréales)
Chapitre 3 – La culture des autres céréales (Blés alternatifs et de printemps – Blé dur – Orges d’hiver et de printemps – Avoine d’hiver et de printemps – Seigle, triticale, épeautre, engrain)
Chapitre 4 – La sélection et la production des semences de céréales (Les objectifs de la sélection – Sélection amélioratrice : création de variétés – Sélection conservatrice la production des semences – Le blé hybride)
Seconde partie : Les techniques de production des plantes sarclées et oléoprotéagineuses
Section 1 – LE MAÏS
Chapitre 5 – La biologie du maïs et la production des semences hybrides (Une Graminée monoïque – Cycle végétatif – Composantes du rendement, climats et sols – Les semences de maïs hybride et leur production – Les variétés de maïs hybride).
Chapitre 6 – La culture du maïs, plante sarclée et céréale (Le maïs dans la rotation – Préparation du sol : son but, sa réalisation classique ou en TCS ? – Fumure, eau et peuplement – Le maïs en agrobiologie – Engrais et effluents d’élevage sur maïs – Semis – Désherbage chimique et mécanique,  désherbinage – Irrigation du maïs – Ennemis et maladies – Transfert de gènes – Récolte et conservation).
Section 2 – LES BETTERAVES
Chapitre 7 – La biologie de la betterave et les techniques de sélection betteravière (La plante et son mode de vie – Climats et sols – Utilisation des produits de la betterave – Objectifs de la sélection – Principaux types de variétés – La rhizomanie – Les biotechnologies…).
Chapitre 8 – La culture des betteraves : les techniques sucrières et fourragères (La betterave dans la rotation – Préparation des terres avec ou sans labour – Fumure – Amendements humifères et calciques – La fumure minérale des betteraves – Les techniques de semis : graines, densité, date de semis, sous couvert…- Désherbage chimique et mécanique – Irrigation – Ennemis et maladies – Récolte).
Section 3 – LA POMME DE TERRE
Chapitre 9 – La biologie de la pomme de terre et la sélection des plants (Une solanée à multiplication végétative – Physiologie : germination-croissance-tubérisation – Climats et sols favorables – Sélection créatrice et sanitaire – Multiplication des plants – Variétés.
Chapitre 10 – La culture de la pomme de terre (Place dans la rotation – Préparation du sol avec ou sans labour – Besoins, courbes d’absorption – Fumure organique et minérale – Prégermination des plants – Plantation : diverses méthodes – Buttage et désherbage – Épierrage-andainage-tamisage-culture en billons – Désherbage – irrigation – Ennemis : virus-maladies-ravageurs – Récolte et conservation)
Section 4 – LES OLÉOPROTÉAGINEUX
Introduction – Le problème des matières grasses et des protéines – Quelques plantes oléagineuses dans le Monde.
Chapitre 11 – Trois oléoprotéagineux : colza, tournesol, soja (Le colza et sa sélection – Les constructions génétiques de variétés de colza – Haplodiploïdisation – Culture du colza d’hiver et de printemps – Préparation, semis, fumure, désherbage, ravageurs, lutte intégrée, récolte et conservation – L’huile énergie – La culture du tournesol et du soja, la culture du soja).
Chapitre 12 – Trois protéagineux : pois, féverole, lupin. (Les Légumineuses à graines et leur sélection – Sélection des pois, féverolles, lupins – La culture des protéagineux : calendrier cultural, préparation du sol et semis, fumure, ennemis, désherbage, récolte).
Troisième partie : Les techniques de production et de récolte des fourrage
Chapitre 13 – Les plantes des prairies La production fourragère et les prairies en chiffres – La flore des prairies : (Graminées et Légumineuses prairiales, clé de détermination – Évolution de la flore des prairies, plantes indicatrices du milieu).
Chapitre 14 – La physiologie des plantes prairiales, base de leur culture et de leur exploitation rationnelles (Lois du développement et de la croissance des Graminées – Les cycles de végétation – Le mécanisme de la repousse – La biologie des Légumineuses).
Chapitre 15 – L’exploitation des prairies vise à la fois la récolte de l’herbe et l’amélioration de leur productivité (La régulation de l’humidité et du pH des prairies – Les amendements – La fertilisation organo-minérale des prairies, exportations, bilan, antagonismes d’ions, fertilisation et santé – Le calcul des fumures dans la pratique – Les prairies en agrobiologie – L’exploitation des prairies par le pâturage et la fauche – Les variations de valeur de l’herbe avec l’âge des repousses – Les mode de conduite du pâturage : libre, tournant, rationné… – La méthode André Pochon, dérivée des méthodes André Voisin).
Chapitre 16 – L’établissement des prairies temporaires et artificielles (Pourquoi cultiver l’herbe ? – Les prairies dans la rotation – Semer une flore simple ou complexe ? – Les mélanges – Les variétés selon leur destination –  L’implantation des prairies : semis, ressemis, sursemis – Travail ou non travail du sol, semis pur ou sous abri…)
Chapitre 17 – Les méthodes de récolte et de conservation des fourrages (Affourragement en vert – Ensilage – Haylage – Enrubanage – Foins – Siccateurs, séchages en grange, tours à foins – La déshydratation...)
Chapitre 18 – Les fourrages annuels et l’intensification fourragère (Leur place dans un système fourrager – Les principaux fourrages annuels et leurs périodes de semis et de consommation...)

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